开头那点事儿
九宫格火锅这东西，我从小吃到大，一直以为九个格子辣度都差不多。上周五晚上，我在家开火弄了一个，涮了点牛肉和青菜。结果中间那格吃下去，辣得我舌头冒烟，旁边的却清汤寡水。我当时就懵了，妈的，涮了这么多年饭，搞错了？那天晚上我气得睡不好觉，下定决心要探个究竟。
动手搞实验
第二天一早，我就跑去超市买了两个同牌子的九宫格锅底料。家里正好还有上次没涮完的青菜、牛肉和土豆，全搬出来备着。我把锅架在炉子上，加水煮开后，往九个格子挨个倒满料。左边四格我放的麻辣底料，中间那格我又多加了勺辣椒油，右边四格用清汤底。
- 我先夹了一块牛肉，放进左边最边上的格子，涮了三十秒捞出来尝。没觉得辣，就是麻味重。
- 我把青菜扔进中间那个格子，涮了十秒就忍不住夹起来吃。一口下去，眼泪都出来了，辣得喉咙疼。
- 试右边最顶上的格子，涮同样的菜，啥味没有，跟喝水一样。
重复了三四次后，我拿本子记下来：中间那格就是炸弹，辣得要命；左边靠里的两格麻味多，但不算超辣；右边那几个基本没辣劲。搞半天，九个格子的辣度分成了三层，不只是一个样。
为什么搞成这样子
研究完了我琢磨，原来锅底不是均匀煮的。中间那格炉子火力最旺，辣椒油都聚在那儿漂着；两边角落温度低，辣味稀掉得快。再加上厂家设计时，估计省着料，所以料堆得少的地方更淡。我以前傻乎乎地把青菜都扔中间涮，活该辣哭了。现在学聪明了：辣的食材放边边角角煮，不辣的挤到中间去。这招一用，火锅吃顺溜了。
涮错了这么多年全因为懒。那天实验完，我直接发消息骂我哥们，他也说中招了。生活就是个折腾，弄懂了自己开心就
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