今天心血来潮，特别想吃意大利面，但又不想出门，就琢磨着自己煮。结果，煮出来有点硬，不太好吃。我就不信这个邪，又试几次，总算让我给整明白！
我就是随便拿个锅，加水，等水开就把面条扔进去。结果？煮出来的面条要么太硬，要么就坨在一起，口感特别差。后来我上网查查，才知道这里面还有不少讲究！
选面
这面条就不能随便买。我第一次煮的时候，就随便拿包便宜的意大利面，结果煮出来就有点发黏，不清爽。后来我特意去超市买那种贵一点的，你别说，还真不一样！煮出来更有嚼劲，口感好多。
煮面
重点来！煮面这一步可是关键！
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水要多：我一开始就倒一点水，结果面条都挤在一起，根本煮不透。后来我换个大锅，加好多水，让面条有足够的空间翻滚，这样煮出来才均匀。
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水要开：这可不是废话！一定要等水完全烧开，冒大泡，再把面条放进去。我之前就是看水有点热就放面，结果煮出来就软趴趴的，一点都不劲道。
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加点盐：在水里加点盐，这可不是为调味，而是为让面条更紧致，煮出来更有弹性。我第一次煮就没加盐，结果煮出来就有点松散。
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别盖盖子：煮的时候千万别盖盖子让面条在锅里自由的翻滚，时不时的搅拌一下，防止它们粘在一起，受热也均匀！我之前为快点煮熟盖上盖子，现在想想真是傻。
判断熟度
煮多久？这个还真不好说，不同的面条，煮的时间也不一样。包装袋上一般都会写，但我还是喜欢自己尝一下。我一般会捞一根出来，咬一下，感觉有点弹性，但又不会太硬，就差不多。
我还试着做个简单的肉酱。把西红柿去皮切碎，洋葱和肉末炒香，再加点番茄酱、盐、胡椒粉调味，煮一煮，淋在意面上，别提多香！
经过几次失败，我总算是煮出比较满意的意大利面。虽然跟餐厅里做的还有差距，但自己动手，吃着更香！
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