冬至吃狗肉咋做才好吃？(5个简单步骤轻松上手)

为啥冬至想到搞狗肉吃？

这不快到冬至了嘛我这老胳膊老腿的，总想着整点热乎的补一补。昨天逛菜市场，看到有新鲜狗肉卖，心里一横就买了块儿。寻思着，老祖宗都说“冬至吃狗肉，来年不怕寒”，反正闲着也是闲着，不如自己动手试试看。

动手前的准备：别瞎整

我先掏出手机查了查咋弄，网上说的太乱了，我就直接去了趟老李那儿的菜摊子。老李是卖肉的熟人，他一听我要做狗肉，就笑呵呵地递给我一堆东西。

• 狗肉：选了一斤半左右的后腿肉，摸起来挺新鲜，红润润的。
• 调料：花椒、八角、姜片、蒜头、料酒、老抽，还顺手买了根葱。
• 工具：普通炒锅、菜刀、案板，家里的那些破烂玩意儿。

老李还叮嘱：“别直接下锅焯水，不然炖出来柴得很。”我点头谢了，抱着东西就回家了。

开整的5步流程：简单到傻子都会

回家就开干了，我可不敢拖沓，怕肉放坏了。一步步照着来，真的超级简单。

步骤一：清理狗肉

• 我把狗肉从袋子里拿出来，对着水龙头哗哗冲洗了半天，把血丝冲干净。



• 接着切成小块，大概一口大小就行，太碎容易煮烂。

步骤二：冷水下锅焯水

• 锅里倒了凉水，把肉块丢进去，加点料酒，开大火烧滚了。
• 冒泡后，我就盯着看，血沫子一浮上来就撇掉，大概熬了五分钟。

步骤三：爆香调料

• 焯水的肉捞出来沥干，热锅里倒油，爆炒姜片和蒜头。
• 哗一下扔狗肉进去翻炒，加点老抽染着色，看着就馋了。

步骤四：加水慢炖

• 炒匀后，倒热水没过肉，花椒和八角一股脑儿丢进去。
• 盖盖子，调中小火，慢慢熬半小时，我就闲着刷了会儿抖音。

步骤五：出锅装盘

• 时间一到，开锅闻着香喷喷，汤汁收得正我切了根葱撒上去。
• 赶紧盛进碗里，迫不及待地端上桌。

吃完后瞎琢磨

整盘狗肉端出来，老婆孩子直呼太香了！我尝了一口，肉嫩不柴，热乎乎的下肚，冬天寒意都赶跑了。心里美滋滋地想：这么便宜的材料，几下搞完，比外卖实在多了。下次冬至还这么搞，省钱还舒坦。回忆上次吃狗肉，还是在老家叔叔那儿，他教过我类似法子。可这年头谁都图方便，网购外卖满天飞，自己动手的人少了。可我觉得，生活就得实实在在，动手做出来那成就感，真不是点个外卖能比的。搞完这顿，我又在冰箱存了点材料，等过年继续整，反正家里人多，不怕吃不完。