避风塘怎么做才好吃？秘诀分享，让你惊艳全场

避风塘怎么做？哎，说起来，还真有点让人犯愁。不是说我厨艺不行，而是这避风塘的做法，网上搜一搜，那信息量，简直比我一年吃的米饭还多！各种版本，各种说法，看得我眼花缭乱，后啥也没记住。所以，今天我就用我自己的“easy”方式，跟大家唠唠嗑，说说我理解的避风塘做法，纯属个人经验，不保证专业哈！

咱得搞清楚，避风塘到底是个啥？说白了，就是一种烹饪方法，有点像咱们平时说的“爆炒”，但它比爆炒更讲究，更注重香气和口感。关键在于那一大堆香喷喷的配料，蒜蓉、辣椒、面包糠……这些家伙混合在一起，炸得酥脆，再跟主料一起翻炒，那味道，啧啧啧，简直绝了！

当然，网上那些大神们，各种秘制配方，什么“祖传秘方”、“百年老店”，看得我是又羡慕又害怕。羡慕人家手艺好，害怕自己做不好，辜负了这响当当的“避风塘”名号。所以，我就想，咱能不能简单点？能不能按照自己的口味，做一份属于自己的“easy版”避风塘呢？

答案是：当然可以！

我这人，不喜欢复杂的步骤，越简单越好。所以，我的避风塘做法，就是简化再简化。主料，我喜欢用虾，新鲜的大虾，那种个头大，肉质紧实的。当然，你也可以用其他海鲜，比如蟹、贝类，甚至鸡翅、豆腐，都可以尝试，只要你喜欢就好。

虾呢，处理起来也很简单，把虾须、虾脚剪掉，然后用牙签挑出虾线，再洗干净备用。别太讲究了，虾线没挑干净，影响也不大，咱们又不是开饭店，图个开心就好嘛！

然后，就是重点了——避风塘的灵魂——配料！我通常用大蒜，很多很多的大蒜！把蒜瓣剥好，切成蒜蓉，不用太细，粗一点更有嚼劲。再准备一些干辣椒，根据你的口味调整用量，我个人比较能吃辣，所以会多放一些。还有面包糠，这个东西超市都有卖，非常方便。

接下来，就是油炸环节了。锅里放油，烧热后，先把蒜蓉和辣椒放进去炸，小火慢炸，直到蒜蓉变成金黄色，散发着诱人的香味。注意火候，别炸糊了，那样会苦。炸好后，捞出来控油。再把面包糠放进去炸，炸到金黄酥脆，也捞出来控油。

把炸好的蒜蓉、辣椒和面包糠混合在一起，再把虾放进去翻炒，加点盐、糖、鸡精调味，就可以出锅了。全程也就十几分钟，是不是非常easy？

是不是很简单？这只是我个人的做法，你可以根据自己的喜好，随意调整配料和步骤。比如，你可以加点豆豉，或者孜然粉，或者其他你喜欢的香料，只要味道好，就成功了！

说到底，做饭嘛，开心重要！别被那些复杂的步骤吓倒，大胆尝试，发挥你的创造力，做出属于你自己的“easy版”避风塘！

我想问问大家，你们平时都喜欢用什么食材做避风塘？或者你们有什么独家秘方？欢迎分享哦！