荷兰豆怎么炒好吃又营养？这道菜谱别错过！

今天心血来潮，想吃点清淡的，就琢磨着做个炒荷兰豆。荷兰豆这玩意儿，我平时还挺喜欢的，脆脆的，味道也清甜。

第一步，肯定是准备工作。

我从冰箱里拿出一包荷兰豆，这荷兰豆买回来有些日子，得赶紧吃。我先把荷兰豆两头的尖尖和老筋给扯掉，这步不能少，不然吃的时候口感不嚼不烂。

• 然后，我把荷兰豆放到盆里，倒上清水，洗干净。
• 洗的时候，我还特意加一勺盐，听人家说这样能去掉农药残留，也不知道是不是真的管用，反正加盐心里踏实些。

第二步，焯水。

为啥要焯水？我以前也是直接炒，后来才知道，焯一下水，能让荷兰豆颜色更鲜亮，口感也更脆。

烧一锅水，等水开，我往锅里加点盐和食用油，这都是跟网上学的，说是能保持荷兰豆的翠绿。然后把洗干净的荷兰豆倒进去，稍微烫一下就捞出来，整个过程也就十几秒，时间长就煮烂。

第三步，正式开炒！

我切几瓣蒜，还切点胡萝卜片，主要是为配色好看，红红绿绿的，看着就有食欲。

锅里倒油，烧热，先把蒜末和胡萝卜片放进去，爆炒出香味。然后，把焯过水的荷兰豆倒进去，快速翻炒。

一步，调味。

我加点盐，一点点糖，再来点生抽，继续翻炒几下，让荷兰豆均匀入味。整个炒的过程也就几分钟，火候要掌握炒老就不好吃。

出锅！

看着这盘翠绿翠绿的炒荷兰豆，我还是挺满意的。尝一口，脆嫩爽口，味道刚刚清淡又好吃！

今天这道炒荷兰豆，简单又快手，关键是好吃又健康。下次我还打算试试加点木耳或者肉片一起炒，换换口味。