今天心血来潮，突然想吃点不一样的，就琢磨着做个避风塘口味的菜。以前在外面吃饭，总觉得避风塘的东西特别香，但又说不上来是啥味道，这回我决定自己动手搞明白！
摸索阶段
刚开始我是两眼一抹黑，压根不知道避风塘是我就去网上搜，这一搜才知道，原来避风塘不是一种调料，而是一种做法！
我看好多菜谱，发现都提到蒜蓉、面包糠、豆豉、辣椒这些东西。这下我心里就有个大概的谱。
动手实践
我先去菜市场买新鲜的大虾，想着做个避风塘炒虾。回家后把虾处理干净，开背去虾线，这步骤可不能少，不然吃着牙碜。
然后就是准备配料：
- 大蒜我剁好多，这玩意儿是避风塘的灵魂，少可不行。
- 面包糠我也准备一大碗，据说炸东西裹上面包糠会更香脆。
- 豆豉我稍微切碎点，怕整颗的太咸。
- 辣椒我选干辣椒，剪成小段，看着就很有食欲。
一切准备就绪，开火！锅里倒油，烧热后先把虾放进去炸。炸到金黄色捞出来，这虾闻着就挺香。
锅里留点底油，把蒜蓉、豆豉、辣椒放进去炒香。这味道，绝！香得我口水都快流下来。等蒜蓉炒到金黄，再把面包糠倒进去一起炒。面包糠吸油，变得酥酥脆脆的，颜色也更漂亮。
把炸好的虾倒回去，跟这些料一起翻炒均匀。让每一只虾都裹上香喷喷的蒜蓉面包糠。
成果展示
出锅！装盘！这卖相，我自己都觉得可以开店。尝一口，外酥里嫩，蒜香、豆豉香、辣椒香，还有虾的鲜味，全融合在一起，味道简直绝！
这回实践，让我彻底搞明白避风塘是也没啥神秘的，就是把这些常见的调料搭配在一起，用油炒香，再跟食材一起烹饪。下次我还想试试避风塘炒蟹、避风塘茄子，想想都流口水！
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